The menu

Melon de Cavaillon au jambon de pays

Cavaillon melon with country ham

Cœur de canard persillade, jus corsé et caviar de morilles

Duck heart with parsley and garlic, reduction jus and morel caviar

Champignons sautés et jeunes poireaux en persillade, crème douce à l’ail, crostini doré à l’ail

Sautéed mushrooms and young leeks persillade, mild garlic cream, garlic-toasted crostini

6 huîtres avec vinaigre d’échalote

6 oysters with red wine vinegar and shallot

Moules à la crème et à l’ail

Mussels with cream and garlic

Gravlax de saumon, sauce vierge maison, crostini tapenade

Salmon gravlax, homemade sauce vierge, tapenade crostini

5 crevettes Ayaba dressées avec salade et aïoli

5 Ayaba prawns served with salad and aïoli

Crabe tourteau dressé avec salade et aïoli

Dressed brown crab with salad and aïoli

Poisson du jour à l’échalote et sauce curry doux

Fish of the day with shallots and mild curry sauce

10 bulots servis avec aïoli

10 whelks served with aïoli

Joues de bœuf, carottes, lardons et cornichons

Beef cheeks, carrots, lardons and gherkins

Suprême de poulet fermier, crème et champignons bruns de Paris

Free-range chicken supreme with cream sauce and brown Paris mushrooms

Faux-filet maturé 350 g, jus de viande et réduction au vin rouge

Matured sirloin 350 g, meat jus and red-wine reduction

Dahl de lentilles et pois chiches

Lentil and chickpea dahl

Banoffee pie

Banoffee pie

Panna cotta crémeuse à la confiture maison du jardin

Creamy panna cotta with homemade garden jam

Poire Belle-Hélène, chocolat noir fondant et glace à la vanille

Poire Belle-Hélène with melting dark chocolate and vanilla ice cream

Cheesecake aux fruits rouges

Red berry cheesecake

Terrine de chocolat aux noix marinées à l’Armagnac, sauce à la crème

Chocolate and Armagnac-marinated walnut terrine with cream sauce