La carte

Melon de Cavaillon au jambon de pays

Cœur de canard persillade, jus corsé et caviar de morilles

Champignons sautés et jeunes poireaux en persillade, crème d’ail douce, crostini doré à l’ail

6 huîtres avec vinaigre d’échalote

Moules à la crème et à l’ail

Gravlax de saumon, sauce vierge maison, crostini tapenade

5 crevettes Ayaba dressées avec salade et aïoli

Crabe tourteau dressé avec salade et aïoli

Poisson du jour à l’échalote et sauce curry doux

10 bulots servis avec aïoli

Joues de bœuf, carottes, lardons et cornichons

Suprême de poulet fermier, à la crème et champignons bruns de Paris

Faux-filet maturé 350 g, jus de viande et réduction au vin rouge

Dahl de lentilles et pois chiches

Banoffee pie

Panna cotta crémeuse à la confiture maison du jardin

Poire Belle-Hélène au chocolat noir fondant et glace à la vanille

Cheesecake aux fruits rouges

Terrine aux noix marinées à l’Armagnac et au chocolat, sauce à la crème